冰箱不是保险箱，有一种菌，冷冷更嗨！

阅读次数:3639    发布时间：2024-07-11

  炎炎夏日，冷饮，冰淇淋，冰镇西瓜，凉拌菜等成为大家青睐的食物，不少人可能会在欢畅后闹肚子，你是否听过常被称为冰箱杀手的李斯特菌呢？你可能已经多次与这个无形的小恶魔擦肩而过了。

一、什么是李斯特菌？

李斯特菌又名李氏菌，是革兰氏阳性菌，为兼性厌氧菌。我们常说的冰箱杀手其实是单核细胞增生李斯特菌，它在自然界普遍存在，对各种环境的耐受性很强。它在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20°C下也能存活1年。它还有耐干燥、耐高盐环境的能力，在70°C高温下5分钟才能被杀灭，是一种最致命的食源性病菌之一。并且由于李斯特菌有3~70天的潜伏期，病征一般在感染后3周出现。所以，通常感染李斯特菌不易被发现。

二、易感人群

近年来，人类感染有增多的趋势，特别是孕妇、新生儿、老年人及免疫功能低下者易感性更高。孕妇感染李斯特菌的风险是普通人的13～100倍。患病孕妇体内的病原体可直接通过胎盘或产道感染胎儿。

三、感染途径

1、食物污染

该菌可通过被污染的食物，经消化道、眼睛、伤口和黏膜进入人体，寄居在肠道中，引发腹泻、脑膜炎、菌血症等多种疾病。

2、孕期感染李斯特菌怎么办?

孕妇感染李斯特菌后，可能会有畏寒、发热、寒颤、头痛、肌痛腹泻等不舒服的表现。一般情况下，孕期确诊李斯特菌感染后，需要及时就诊治疗，否则可能会导致流产、早产、死胎、新生儿败血症、化脓性脑膜炎等，新生儿感染病死率高达30～70%。

3、孕期如何预防感染李斯特菌?

1. 李斯特菌可以在低温环境下存活，在高温条件下很容易被杀死。预防感染最重要的是避免食用高风险食物。主要是指生食、不洁食物和未煮熟的食物，比如:2.选择安全的原材料

比如选购肉类时，应该尽量在大型商场等有资质

的厂家购买。

3.保持双手清洁

尤其在处理食物或进食前，以及如厕后。

4.清洗用具及食物

保持刀具、砧板、餐具与冰箱的清洁卫生。蔬果应清水冲洗干净后再食用。

5.加工时生熟分开

不要用相同的器具(夹子、刀、砧板)来处理生食和熟食这两类食物。家里可以多备几个以便替换，或者先处理完一类食物后，先清洗器具再处理另外一类食物。